简介： 秋葵，因其独特的口感和营养价值，逐渐受到人们的喜爱。它不仅可以凉拌、热炒，还能与虾仁、鸡蛋等食材结合，做出美味的秋葵虾仁鸡蛋羹。这道菜色泽鲜亮，口感爽滑，营养丰富，是家常餐桌上的美味佳肴。

所需材料：

• 秋葵 100克
• 虾仁 100克
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 水淀粉 适量
• 盐 4克
• 鸡粉 2克
• 芝麻香油 适量

所需工具：

• 锅
• 刀
• 搅拌器

步骤：

• 前期准备：
  • 虾仁挑去虾线，清洗干净。
  • 秋葵洗净，切去根部，切成秋葵圈。
  • 鸡蛋打散备用。
  • 葱白切丝备用。
• 制作过程：
  1. 锅内烧水，放入虾仁，加入植物油和料酒，快速焯水去腥，捞出后冲洗干净。
  2. 锅内再次烧水，放入秋葵圈，快速焯水20秒，捞出与虾仁混合。
  3. 锅内加水，加入盐、鸡粉，倒入秋葵和虾仁，勾入水淀粉，小火煮3分钟，加入葱丝。
  4. 用勺子将鸡蛋液打成鸡蛋碎，与秋葵虾仁混合，淋入芝麻香油，搅拌均匀即可。

提示和建议：

• 焯水时，加入植物油和料酒可帮助去除虾仁的腥味。
• 炒鸡蛋液时，要边搅拌边倒入，确保鸡蛋均匀分布在秋葵和虾仁中。

烹饪时间： 约30分钟

分量： 2-3人份

备注： 秋葵的涩味经过焯水后会大大减少，搭配虾仁和鸡蛋，使得整道菜品口感更加丰富。这道秋葵虾仁鸡蛋羹，不仅是家常美食，更是营养丰富的健康之选。

想要了解更多关于秋葵的烹饪技巧，请点击链接观看视频教程，相信您一定能做出美味的秋葵虾仁鸡蛋羹，与家人一同分享这份美味与幸福。