摘要：想要做出美味的红烧鱼块，关键在于选用新鲜的鱼肉和掌握好调味的比例。下面就来看看如何做出一道口感鲜嫩、味道鲜美的红烧鱼块吧！

一、选用新鲜鱼肉

1. 选择新鲜的鱼肉是制作红烧鱼块的第一步。新鲜的鱼肉质地鲜嫩，口感更佳。建议选择草鱼、鲫鱼等适合红烧的鱼种，确保鱼肉的新鲜度和质地。

二、掌握好调味比例

1. 在调味时，可以使用生抽、老抽、料酒、糖等调味料，注意掌握好各种调味料的比例，使得红烧鱼块的味道更加均衡。可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

小贴士：

1. 烹饪红烧鱼块时，火候也是关键。可以使用文火慢炖，保持鱼肉的鲜嫩口感，避免过度煮烂。
2. 烹饪前可以将鱼块腌制一段时间，让调味料充分渗透到鱼肉中，提升味道。
3. 红烧鱼块可以搭配米饭、面条等主食食用，口感更佳。

总结：

红烧鱼块是一道美味可口的家常菜，制作起来并不复杂。通过选用新鲜鱼肉和掌握好调味比例，以及注意火候，就可以做出鱼肉鲜嫩、味道鲜美的红烧鱼块。享受美食的同时，也可以感受到烹饪的乐趣。